Leche y Salud

¿Por qué los lácteos deben ser parte de la nutrición diaria?

Los lácteos son la principal fuente de calcio, vitamina A, del grupo B (B1 y B12) D, potasio, magnesio, yodo y proteínas, nutrientes esenciales para la buena salud de los huesos y la prevención de enfermedades como la osteoporosis, muy frecuente en las mujeres tras la menopausia.

Por esto es necesario, incorporar a la dieta diaria tres porciones de productos lácteos bajos en grasas. Una porción puede ser 1 taza de yogurt, 1 taza de leche, ½ taza de ricotta, etc.

Lo bueno de los lácteos es que pueden consumirse y combinarse de varias y distintas maneras, de modo de comerlos solos o acompañados y que no resulte aburrido.

 Algunos consejos para incorporarlos a las preparaciones diarias

 -Desayunar una taza de café con leche, leche con avena y cereales, yogurt con cereales, etc

 -Tomar un yogurt o comer una rebanada de queso a media mañana

 -Agregar leche en polvo a postres, sopas crema o purés

 -Agregar yogurt a los postres o ensaladas frescas

 -Incorporar queso fresco a las ensaladas

 -En los refrigerios de la tarde comer alguna tostada o galleta con queso crema para untar o una rebanada de queso fresco.

 -Agregar mozzarella a las verduras y gratinarlas en el horno. Por ejemplo: Cortar calabacín en rebanadas llevar al horno hasta que se cocine un poco, luego agregar una rodaja de queso mozzarella y gratinar, colocar una rodaja de tomate y espolvorear con orégano; el resultado es una delicia

 -Preparar postres de leche con leche descremada y edulcorante si la idea es cuidar el consumo de calorías

 -Incorporar queso parmesano rallado a preparaciones como sopas, puré, ensaladas, arroz, gratinados, etc.

 -Incorporar ricota, que es un queso bajo en grasa, a los rellenos de tartas de verduras o empanadas

 -Preparar una tabla de quesos y vino y así incorporarlo a la alimentación en algún día de la semana

-La ingesta diaria de lácteos es como ya se mencionó, fundamental en la dieta de todas las personas y principalmente de las mujeres en edad de la menopausia, para prevenir la osteoporosis y posibles problemas óseos, fracturas, etc.

 

 

 

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