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Coyuntura: Recepción nacional de leche sigue en alza al mes de mayo
Durante lo que va de 2024, desde enero hasta mayo, la producción de leche cruda en Chile registra un alza de 1,8% respecto del mismo periodo de 2023 . De acuerdo a los datos divulgados por la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche) en base a los antecedentes…
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UE: Crecimiento de la producción de leche
La producción de leche en la Unión Europea (UE) mantiene una clara tendencia alza como evidencia el informe correspondiente al mes de mayo de 2024 del Observatorio Europeo de la Leche con un alza del 0,7% en las entregas frente al mismo mes de 2023, lo que se se traduce en…
Leche y Salud
La función de los lípidos en quesos artesanales y otros lácteos
La producción de queso artesanal tiene gran relevancia por sus reconocidas bondades nutricionales La lipólisis es un evento bioquímico que ocurre durante el proceso de maduración de los quesos, puesto que los ácidos grasos liberados durante este proceso juegan un papel…
Leche Sustentable
Soprole: Liderando la sostenibilidad empresarial en Chile
En un mundo cada vez más consciente de la importancia de la sostenibilidad, Soprole, una de las empresas más destacadas en el sector lácteo de Chile, ha dado un paso adelante al integrar este principio en el centro de su estrategia empresarial. Sebastián Tagle, gerente general…
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