Como parte de la búsqueda por producir productos lácteos diferenciados de las grandes industrias procesadoras, los socios de Lácteos San Ignacio, en la Región del Biobío, detectaron un creciente interés en algunos grupos de consumidores por acceder a leche fresca -que hasta ahora no se comercializa a escala industrial en Chile- y desde hace tres meses comenzaron a venderla entre las regiones Metropolitana y VIII, en tres cadenas de supermercados.
"Nos tomamos un tiempo para desarrollar un envase de vidrio atractivo y una buena cadena de frío, para lograr mantener la calidad de la leche por hasta 15 días y si bien comenzamos vendiendo entre 300 y 500 litros diarios, hoy ya comercializamos mil litros", detalla el gerente comercial de Lácteos San Ignacio, Ignacio Villagra.
Fuente: Revista del Campo| El Mercurio
