El Índice de Precios de los Productos Lácteos de FAO promedió 117,4 puntos en junio, 1,7 puntos menos (1,5%) que en mayo y 38,1 puntos menos (24,5%) que en junio de 2025. Los precios se moderaron en todos los productos lácteos, aunque las condiciones subyacentes del mercado continuaron divergiendo según el producto.
Los precios de la leche descremada en polvo (LDP) disminuyeron ligeramente, poniendo fin a cinco meses consecutivos de aumentos, ya que la recuperación de la producción en la Unión Europea y la mayor disponibilidad en Estados Unidos coincidieron con una menor demanda tras varios meses de incrementos de precios. No obstante, la LDP siguió siendo el único producto lácteo que se cotizó muy por encima de su nivel de junio de 2025.
Por el contrario, los precios de la leche entera en polvo (LPE) disminuyeron, ya que la débil demanda de importaciones de China siguió superando las firmes compras del Sudeste Asiático y el Cercano Oriente, a pesar de la estacionalidad de la escasez de producción de leche en Oceanía.
Los precios de la mantequilla y el queso también disminuyeron, lo que refleja una mayor disponibilidad de leche y un aumento de la producción de mantequilla y queso en la Unión Europea y Estados Unidos, lo que impulsó una mayor disponibilidad para la exportación e intensificó la competencia en los mercados internacionales.
Los precios de la mantequilla siguieron bajo presión debido al aumento de la oferta de grasa láctea, mientras que los precios del queso prolongaron su tendencia a la baja por undécimo mes consecutivo, ya que la oferta de exportación continuó superando la demanda mundial de importación.
El Índice de Precios de los Alimentos de la FAO* (IPAF) promedió 130,3 puntos en junio de 2026, 0,4 puntos menos (0,3 %) que en mayo. El aumento de los índices de precios de los aceites vegetales y la carne se vio compensado por la disminución de los precios del azúcar, los cereales y los productos lácteos. En comparación con el año anterior, el IPAF fue 2,2 puntos más alto (1,7 %), pero se mantuvo 29,9 puntos más bajo (18,7 %) que su máximo alcanzado en marzo de 2022.
El Índice de Precios de la Carne de la FAO promedió 131,0 puntos en junio, 0,5 puntos más (0,4 por ciento) que en mayo y 5,0 puntos (4,0 por ciento) por encima de su nivel del año anterior, alcanzando un nuevo máximo histórico.
El aumento se debió principalmente a los precios más altos de la carne de ave a nivel internacional y, en menor medida, a la firmeza de las cotizaciones de la carne de ovino, mientras que los precios de la carne de cerdo y de vacuno disminuyeron.
Las cotizaciones internacionales de la carne de ave aumentaron, reflejando los precios de exportación más altos en Brasil en medio de una fuerte demanda mundial de importaciones, combinado con una disponibilidad interna temporalmente más ajustada tras los ajustes de producción en respuesta al exceso de oferta anterior.
Los precios mundiales de la carne de ovino aumentaron aún más en junio, respaldados por una demanda sostenida y una oferta exportable limitada. Por el contrario, las cotizaciones de la carne de cerdo continuaron disminuyendo, principalmente debido a la amplia oferta en la Unión Europea y a la persistente debilidad de la demanda en varios mercados asiáticos.
Los precios de la carne bovina bajaron ligeramente, reflejando en gran medida las cotizaciones más bajas de Australia, en medio de las expectativas de una mayor disponibilidad para la exportación en el tercer trimestre, mientras que los precios de exportación en Brasil se mantuvieron en general estables a medida que las cuotas de importación introducidas por China se acercaban a su plena utilización, lo que provocó una desaceleración gradual de las compras.
Fuente: https://www.fao.org/
