Chile será la sede mundial de la leche

Chile será la sede mundial de la leche

Octavio Oltra, gerente del Consorcio Lechero y secretario ejecutivo de la Federación Internacional de la Leche (IDF), comenta que permitirá al país mostrarse a nivel global. Llegarían mil personas de toda la cadena láctea mundial.

A Paris llegaron cerca de 1600 personas de la cadena láctea mundial, incluida los 19 integrantes de la delegación chilena, incluidas autoridades de gobierno. Los representantes del rubro nacional tenían entre sus objetivos uno clave: promover la cumbre láctea mundial 2025, que tendrá como sede a Chile y a Sudamérica, por primera vez en la historia de 120 años de la Federación Internacional de la Leche (IDF en inglés) y que será lanzada oficialmente en el país este miércoles.

'Es un hito, porque Chile será el centro de la atención del mundo lácteo', comenta Octavio Oltra, gerente del Consorcio Lechero y Secretario General de la IDF.

 

Panorama global

El IDF World Dairy Summit (IDF WDS) es clave para el sector: se visualiza la situación global del rubro.

En Paris se vio que si bien el consumo global sigue creciendo en torno al 1,2% anual, la capacidad de satisfacer esa demanda no está, ya que los países –o regiones- tradicionales están con producciones estables. En cuanto a la demanda, la de los países más desarrollado permanece en los mismos niveles, y con pocas proyecciones de aumentar; y son las economías en desarrollo, de países de de Asia, África y Sudamérica, las que impulsan el crecimiento de esa demanda.

Otro elemento que estuvo muy fuerte sobre la mesa, es el peso del secto para la seguridad aliemntaria, especialmente amenazada en los países más vulnerables.

'Dado el aporte a nivel alimentario y nutricional que significa la leche, por su alto contenido en proteínas y otros nutrientes, hubo un foco muy fuerte en cómo el sector puede aportar a disminuir el riesgo de la seguridad alimentaria', dice.

 

Chile bien…

Durante el encuentro también se expuso la situación de nuestro país. 'Llevamos ya un tiempo en que la producción no ha tenido los estándares de crecimiento que quisiéramos', comenta Oltra.

Explica que como una forma de entender lo que está ocurriendo, se iniciará un proyecto, con la FIA, 'para poder tener mayor información y también ver cuáles son los factores que están influyendo en el crecimiento lácteo chileno'.

De todas formas la proyección para este año es de que se crezca, ya que han habido buenas condiciones climáticas y de praderas, pero es importante ver qué ocurra.

'Creemos que podríamos terminar con un crecimiento de un 1,5 a 2% , pero de todas formas hay que ver cómo termina el año. Aunque solo falta un mes y medio, si continúan las condiciones como hasta ahora, es probable que en términos de producción se pueda recuperar lo que se perdió el año pasado', dice.

Respecto del consumo, el representante de la IDF explica que las cifras del año pasado 'muestran una leve recuperación', pero hace hincapié en que esto depende mucho de las condiciones económicas y por cómo se está 'es difícil que crezca, aunque si se proyecta que se mantenga. Lo importante es que, dado el importante nivel de importaciones, la producción interna tiene un espacio para crecer en consumo interno'.

 

El Summit en Francia

La participación en el Congreso de Paris fue muy positiva evalúa Oltra.

'Tuvimos una agenda bien nutrida, con muchas reuniones, como con la Directora Mundial de la Organización Mundial de Salud Animal (OMSA); también con representantes de India, Japón, Alemania, por mencionar algunos', cuenta.

Además, Chile llevó un stand para promocionar el congreso que tendrá lugar en Santiago el 20 y 23 de octubre del próximo año, para lo cual, además, se gestionaron encuentros con la presidencia y los directores de la IDF.

'Hicimos muy buenos contactos y vimos bastante interés. Por ejemplo la directora de la OMSA planteo que tenía interés en venir a Chile. De hecho hay varias delegaciones, como la de India, que nos plantearon su interés en venir y que los apoyemos armando agendas. Es primera vez que un Summit va a ser en Sudamérica y hay interés en conocer el sector lácteo chileno y de América del Sur. Esto es una gran oportunidad para que América Latina tenga una ventana al sector lácteo mundial y poder mostrar y observar cómo se ha ido adaptando el sector a las demandas globales de la alimentación y de sostenibilidad', comenta.

Insiste en que para el país es una tremenda oportunidad: 'Nos posiciona como un país que, si bien no tenemos un gran volumen, el que tenemos es de alta calidad. Eso nos posiciona más como un actor relevante en el sector de productos de valor'.

Dice que lo que explica que Chile, siendo un productor lechero pequeño, respecto a países vecinos y a nivel internacional, haya sido elegido para ser la sede de un encuentro de esta naturaleza, es producto del trabajo de varios años que se viene realizando en la IDF, en donde en los últimos años ha sido, junto con México, el único integrante de la región.

'Hemos sido muy participativos. Entramos en 2009, junto con el ministerio de Agricultura, y hemos sido muy activos en los trabajos. Para ser sede hay que postular, y Chile ganó por su alta participación y los trabajos realizados en conjunto y porque se vio como una oportunidad para conocer de más cerca la lechería latinoamericana'.

 

Lo que ofrecerá el congreso

Oltra explica que están estructurando el congreso a partir de tres pilares fundamentales para toda la alimentación y cómo se bajan al rubro lácteo.

'Primero está la importancia que tiene el sector y su aporte para la nutrición y la seguridad alimentaria de los países y cómo los países lo han ido adaptando', comenta Oltra.

Un segundo tema es cómo se ha ido insertando el uso de nuevas tecnologías, incluida la inteligencia artificial, para hacer al sector más sostenible. El tercer pilar del congreso 'es cómo los lácteos son una herramienta para que los países alcancen el desarrollo, siempre de manera sustentable; así como los lácteos y la salud pública. Ahí tenemos en Chile el ejemplo de la leche purita', dice.

Son los tres temas principales que van a cruzar el programa del encuentro, aunque todavía se están afinando los detalles.

Además, previo al Summit mismo, se realizarán las reuniones de la IDF y se está conversando también con la Federación Paramenicana de la Leche (Fepale) para realizar su asamblea anual.

'No nos podemos olvidar que además de tener las plenarias con el día de los líderes y los de los productores, hay eventos sociales muy importantes. Por ejemplo, la Gala en París se realizó en el Louvre. Ahí se traspasa la llave a los representantes del país que será la próxima sede. En Paris se nos entregó a nosotros y acá se la pasaremos a Nueva Zelandia', cuenta.

Además se harán giras técnicas en la zona central y en el sur, para mostrar los sistemas productivos y la tecnología usada en el país.

 

 

Fuente: El Mercurio - Revista del Campo