Nueve de las doce categorías productivas lácteas aumentan su producción en los primeros tres meses de 2026, con quesos, leche condensada y mantequilla liderando el crecimiento.
La producción de productos lácteos en Chile mostró un comportamiento mayormente al alza durante enero-marzo de 2026, según datos de la Industria Láctea Mayor reportados por Odepa y difundidos por Fedeleche. De 12 categorías analizadas, 8 registraron aumentos interanuales respecto al mismo periodo de 2024.
En este periodo, la recepción industrial de leche cruda totalizó 600,0 millones de litros, lo que sustentó los incrementos en los procesos de elaboración de la Industria Láctea Mayor.
En el desglose de los datos, la elaboración de quesos, el principal destino que tiene la leche cruda en nuestro país, sostuvo un crecimiento constante de 6,7% frente a 2025, lo que supone la utilización de 1,8 millones de kilos más que el año anterior, subiendo de 27,8 a 29,7 millones de kilos en total.
Los datos de Odepa dan cuenta que la elaboración de leche condensada– el principal producto exportado por Chile, destacó con un aumento de 7,8% de enero a marzo, con el uso de 966 mil kilos adicionales frente al mismo lapso de 2025, creciendo de 12,4 a 13,3 millones de kilos.
Otra categoría con mayor volumen es la leche fluida, cuya producción se elevó un 14,1% frente al año anterior, con 16,4 millones de litros más utilizados en su elaboración, pasando de 116,7 a 133,1 millones de litros.
En línea, la elaboración de leche en polvo creció un 13,8% respecto del año pasado, subiendo 2,3 millones de kilos, subiendo de 17,1 en 2025 a 19,5 millones de kilos en 2026.
De igual modo, la elaboración de crema registró un aumento del 9,1%, con 867 mil kilos más que en 2025, pasando de 9,5 a 10,4 millones de kilos.
También el yogur registró una variación positiva del 1,2% respecto del año anterior, con un aumento interanual de 687 mil litros, lo que supone subir de 56,4 en 2025 a 57,1 millones de litros en 2026.
La producción de Quesillo cerró con una variación al alza y su elaboración se elevó un 2,5% frente al año anterior, con 93 mil kilos adicionales, manteniéndose estable de 3,7 a 3,8 millones de kilos.
La elaboración de mantequilla se elevó un 6,0% durante el primer trimestre del año, con un alza de 439 mil kilos, pasando de 7,3 a 7,7 millones de kilos.
Categorías que caen
La elaboración de manjar retrocedió un 6,3% de manera interanual, lo que se traduce en 190 mil kilos menos utilizados este 2026, al caer de 9,4 a 8,9 millones de kilos.
El suero en polvo bajó un 12,0% respecto del año anterior, con 755 mil kilos menos producidos, bajando de 6,3 a 5,5 millones de kilos.
Por su parte, la elaboración de leche cultivada presentó una baja de 7,9% respecto de 2025, sumando un total de 3,4 millones de litros, una baja de 295 mil litros.
Implicancias para el sector lácteo nacional
El aumento en la elaboración de algunos productos lácteos refleja una mayor recepción de materia prima, procesos industriales más dinámicos y mejores resultados en productos con valor agregado.
Fuente: Fedeleche / Odepa
