Los mercados lácteos siguen con sobreoferta, según nuestra última evaluación de las tendencias de la oferta y la demanda global. Nada ha cambiado significativamente desde nuestra última actualización, pero el optimismo impulsa el mercado a corto plazo, ignorando los fundamentos.
Mantenemos la cautela. La producción combinada de sólidos lácteos de los cinco principales países exportadores mundiales se mantiene sólida y los precios spot de los líquidos son bajos. La volatilidad del mercado ha aumentado, y es perfectamente posible una corrección de precios a corto plazo.
Los precios de la leche en la UE podrían tener una bajada limitada dado el repunte actual del mercado. Los procesadores están gestionando la producción de queso, lo que se traduce en un crecimiento de la producción de leche descremada en polvo y mantequilla, con nata a precios bajos. La UE alcanzará su peak con abundantes existencias de mantequilla, que dominarán el mercado hasta que el menor crecimiento de la leche a partir del segundo semestre de 2026 provoque una lenta recuperación de los precios.
La oferta de Nueva Zelanda está disminuyendo estacionalmente, pero continúa creciendo interanualmente gracias a precios de leche rentables y fuertes importaciones de piensos complementarios. Las exportaciones de leche entera en polvo a China en diciembre fueron históricamente débiles, mientras que el norte de Asia ha estado comprando más producto en GDT.
El rebaño estadounidense podría expandirse a corto plazo, pero las sólidas cifras comparables más adelante en el año limitarán el crecimiento de la producción de leche. Diversos factores limitan el consumo de lácteos, pero las tormentas invernales de finales de enero adelantaron parte de la demanda de minoristas y consumidores.
Tras meses de descensos, Australia registró un crecimiento interanual del 1,8 % en la producción de leche en diciembre, un nivel comparable mínimo. Se prevé que la oferta nacional continúe disminuyendo durante la temporada 2025/26, con una perspectiva negativa a medio y largo plazo.
Las ventas minoristas nacionales son sólidas, pero la inflación general persiste. Las exportaciones de queso aumentaron un 7% entre julio y noviembre de 2025, principalmente en China. La humedad del suelo en el suroeste de Victoria se mantiene baja, con precipitaciones inferiores a la media. La demanda es baja, ya que es difícil vender pastos y heno de cereales, ya que los mercados del oeste de Victoria están completamente abastecidos. La intensa ola de calor ha provocado que gran parte del forraje en pie sin empacar se haya secado y haya perdido su valor nutricional. Continúa la alerta de emergencia por un incendio forestal en la región de Otways, en Victoria, con prohibiciones totales de quema y alertas de peligro extremo de incendio en todo el estado.
Fuente: Elaborado por Maxum Foods
