El Índice de Precios de los Productos Lácteos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) alcanzó en marzo un promedio de 120,9 puntos, lo que representa un incremento de 1,5 puntos (1,2%) respecto al mes anterior. Pese a esta recuperación, el indicador se mantiene 27,8 puntos (18,7%) por debajo de su nivel de hace un año.
Este repunte constituye el primer aumento desde julio de 2025, impulsado principalmente por las cotizaciones más altas de la leche descremada en polvo (LPD), la mantequilla y la leche entera en polvo (LPE). Sin embargo, la caída de los precios internacionales del queso moderó el alza general.
Los precios de la LPD y la LPE prolongaron la tendencia alcista iniciada en enero, respaldados por una sólida demanda mundial de importaciones y la reducción estacional de la producción de leche en Oceanía. En tanto, los precios internacionales de la mantequilla mostraron un leve incremento, con mayores ganancias en Oceanía debido a la menor disponibilidad de grasa láctea, mientras que en la Unión Europea el alza fue más moderada gracias a un suministro cómodo de crema en medio de una mejora en los flujos estacionales de leche.
Por el contrario, los precios del queso continuaron descendiendo en la Unión Europea, presionados por la mayor disponibilidad de leche, el aumento en la producción de queso y una demanda de exportación moderada. En Oceanía, en cambio, las cotizaciones se fortalecieron, apoyadas por condiciones de suministro más ajustadas y una demanda relativamente firme.
Precios de la Carne
El Índice de Precios de la Carne de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) alcanzó en marzo un promedio de 127,7 puntos, lo que representa un incremento de 1,2 puntos (1,0%)** respecto a febrero y se sitúa 9,4 puntos (8,0%) por encima de su nivel de hace un año.
El aumento estuvo liderado por la subida de los precios de la carne de cerdo, acompañada de un modesto incremento en las cotizaciones de la carne de vacuno**, mientras que los precios de la carne de ovino y de ave registraron descensos.
Los precios de la carne de cerdo se dispararon en la Unión Europea, respaldados por una mayor demanda estacional. En cuanto a la carne de vacuno, las cotizaciones mundiales subieron principalmente en **Brasil**, donde la escasez de ganado redujo la oferta exportable en un contexto de fuerte demanda internacional. Este alza fue parcialmente compensada por la estabilidad de los precios en Australia, gracias a una amplia disponibilidad.
Por el contrario, los precios de la carne de ovino disminuyeron debido al aumento de las exportaciones de Nueva Zelanda. No obstante, la firmeza de los precios en Australia, sostenida por la demanda en mercados clave, mitigó parcialmente la caída, pese a los aranceles más altos impuestos por Estados Unidos y las limitaciones logísticas hacia el Cercano Oriente.
Finalmente, los precios mundiales de la carne de ave bajaron ligeramente, reflejo de la debilidad de las cotizaciones en Brasil, en medio de una oferta abundante y una demanda de importación estable, con envíos hacia el Cercano Oriente desviados a través del Mar Rojo.
Fuente: https://www.fao.org/
