Un informe reciente del Observatorio Europeo del Mercado Lácteo da cuenta que la recepción de leche en la Unión Europea (UE) mostró un desempeño positivo en los primeros cinco meses de 2026, con un incremento de 3,7% respecto de igual período de 2025. En mayo, el alza fue de 2,4% interanual, confirmando la tendencia de crecimiento y consolidando la recuperación productiva en varios países.
Los países productores con mayores aumentos en la recepción de leche fueron Bélgica (+8,9%), Austria (+8,1%) y Alemania, con un sólido +6,6%. En contraste, las mayores caídas se registraron en Rumania (-11%), Estonia (-10,3%) y Letonia (-4,6%).
A nivel internacional, en mayo de 2026 la producción de leche creció en Australia (+5,4%), Nueva Zelanda (+3,6%) y Estados Unidos (+2,3%), mientras que en el Reino Unido se observó una baja de (-0,9%).
En cuanto a productos lácteos de la UE, entre enero y mayo de 2026 se registraron alzas en mantequilla (+9,7%), leche descremada en polvo (+12%), leche fermentada (+4,2%) y queso (+3,2%). En contraste, disminuyeron la leche entera en polvo (-5,1%), la crema (-0,3%), la leche condensada (-3,8%) y la leche fluida (+1%).
Un aspecto destacado es la participación de la leche orgánica, que representó el 3,5% del total recepcionado en mayo. Los países con mayor proporción fueron Austria (18,4%), Dinamarca y Suecia (9,8%), mientras que las menores proporciones se observaron en Polonia e Irlanda (0,1%) y Portugal (0,3%).
Este Informe del Observatorio Europeo refleja la dinámica positiva de la producción láctea, con un crecimiento sostenido en varios países y un avance relevante en la oferta de productos orgánicos, aunque persisten diferencias significativas entre algunos productores.
ELABORACIÓN DE LÁCTEOS MIXTA
Los precios de los productos lácteos en la Unión Europea registraron movimientos mixtos en las últimas cuatro semanas, reflejando tanto presiones de costos como ajustes en la oferta internacional.
El precio de la mantequilla alcanzó los 410 euros/100 kg, con un incremento de (+4,6%), consolidando una tendencia alcista. La leche en polvo descremada retrocedió a 281 euros/100 kg, lo que representa una baja de (-3,0%). La leche en polvo entera se situó en 340 euros/100 kg, con un alza de (+3,8%). El queso cheddar se mantuvo estable en 331 euros/100 kg, con una variación marginal de (+0,2%).
En paralelo, el precio spot de la leche en Italia se ubicó en 43,3 C/kg al 2 de agosto de 2026.
Los costos de alimentación aumentaron un (+2,3%), mientras que los costos energéticos se dispararon un (+12,4%) en la semana 31 respecto de las cuatro anteriores, presionando la rentabilidad de los productores.
En la última subasta GDT (4 de agosto de 2026), el índice general de precios avanzó un +0,1%, con resultados dispares: mantequilla (-2,3%), queso (+3,8%), lactosa (+4,1%), leche en polvo descremada (+1,2%) y leche en polvo entera (+0,2%).
A nivel global, se observa una competitividad diferenciada: Estados Unidos mantiene ventajas en mantequilla y cheddar, la Unión Europea en leche en polvo descremada y Oceanía en leche en polvo entera.
Fuente: Preparado por Fedeleche F.G., con antecedentes del Observatorio Europeo
