Los datos proporcionados por la Industria Láctea Mayor a la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), son divulgados por la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche).
El repunte generalizado de la elaboración industrial de lácteos refleja una mejora en algunas categorías con una mayor recepción de materia prima,
En enero de 2026, la elaboración de productos lácteos en Chile presenta un desempeño mixto, con 7 de las 12 categorías analizadas iniciando el año con cifras positivas respecto del mismo mes de 2025.
Cabe mencionar que la recepción nacional de leche cruda totalizó 221,5 millones de litros, lo que sustentó los incrementos en los procesos de la Industria Láctea Mayor.
En el desglose de los datos publicados por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), y divulgados por la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), la elaboración de quesos, el principal destino que tiene la leche cruda en nuestro país, sostiene una variación positiva de 6,2% frente a 2025, lo que supone la utilización de 609 mil kilos más que el año anterior, subiendo de 9,8 a 10,4 millones de kilos en total.
Los datos de Odepa dan cuenta que la elaboración de leche condensada– el principal producto exportado por Chile, se incrementó un 3,8% en enero, con el uso de 174 mil kilos adicionales frente al mismo mes de 2025, creciendo de 4,6 a 4,7 millones de kilos.
Otra categoría al alza es la leche fluida, cuyo volumen de producción se elevó un 16,7% frente a 2025, con 5,9 millones de litros más utilizados en su elaboración, pasando de 35,6 a 41,6 millones de litros.
De igual forma, la elaboración de manjar se incrementó un 1,1% de manera interanual, lo que se traduce en 33 mil kilos más utilizados este 2026, al subir de 3,0 a 3,1 millones de kilos.
La elaboración de leche en polvo creció en enero un 6,5% respecto del año pasado, subiendo 533 mil kilos, de 8,1 a 8,7 millones de kilos.
De igual modo, la elaboración de crema registró un aumento de 11,9%, con 136 mil kilos más que en 2025, pasando de 36,0 a 35,9 millones de kilos.
Asimismo, la elaboración de suero en polvo se expandió un 0,6%, lo que significa un aumento de 1o mil kilos frente al año anterior, a 1,73 millones de kilos.
Categorías que cayeron
El yogur muestra una variación negativa del 0,3% respecto de 2025, con una baja interanual de 47 litros, lo que supone caer a 18,2 millones de litros.
La elaboración de mantequilla se redujo un 17,6% durante el comienzo de año, con una caída de 489 mil kilos, pasando de 2,8 a 2,3 millones de kilos.
Un dato negativo presentó la producción de Quesillo, cuya elaboración se redujo 4,1% frente al año anterior, con 365 mil kilos más, pasando de 3,0 a 3,4 millones de kilos.
Finalmente, la elaboración de leche cultivada presentó una baja de 0,6& respecto de 2025, sumando 1,2 millones de litros, un abaja de 7.300 litros.
Implicancias para el sector lácteo nacional
El aumento en la elaboración de algunos productos lácteos refleja una mayor recepción de materia prima, procesos industriales más dinámicos y mejores resultados en productos con valor agregado.
Fuente: Fedeleche FG con datos de Odepa – Unidad Comunicaciones
