La elaboración nacional de productos lácteos registra un desempeño mayormente positivo en el período enero-abril de 2026, de acuerdo con cifras de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) publicadas por la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche).
En este periodo, la recepción industrial de leche cruda totalizó 189,9 millones de litros, lo que sustentó los incrementos en los procesos de elaboración de la Industria Láctea Mayor.
De las doce categorías analizadas, ocho mostraron incrementos interanuales respecto de 2025, reflejando una mayor recepción de leche cruda y un dinamismo industrial que fortalece la oferta de productos con valor agregado.
Entre los principales avances destacan la elaboración de quesos, el principal destino que tiene la leche cruda en el país, sostuvo un crecimiento constante de 7,3% frente a 2025, lo que supone la utilización de 2,7 millones de kilos más que el año anterior, subiendo de 37,1 a 39,8 millones de kilos en total.
Otra categoría que evidencia un mayor dinamismo es la leche fluida, cuya producción se elevó un 12,3% frente al año anterior, con 19,9 millones de litros más utilizados en su elaboración, pasando de 162,2 a 182,1 millones de litros.
En esa misma línea, la elaboración de leche en polvo creció un 8,7% respecto del año pasado, subiendo 2,0 millones de kilos, subiendo de 23,0 en 2025 a 25,0 millones de kilos en 2026.
También se observaron incrementos en la producción de crema (8,6%), mantequilla (5,3%) y leche condensada (4,8%), consolidando su relevancia en la estructura productiva nacional.
En contraste, algunas categorías mostraron retrocesos. El yogur cayó levemente (-0,2%), la leche cultivada retrocedió 8,2%, el suero en polvo disminuyó 11,0% y el manjar bajó 2,8%. Asimismo, la leche modificada dejó de producirse en 2026.
El balance del primer cuatrimestre confirma la importancia de productos como la leche fluida, los quesos y la leche condensada en el crecimiento sectorial, mientras que las bajas en suero en polvo y leche cultivada reflejan ajustes en la demanda y en la orientación industrial.
La Federación Nacional de Productores de Leche subraya que estos resultados evidencian un sector en consolidación, con capacidad de responder a los desafíos de competitividad y de ampliar su proyección internacional.
Fuente: Fedeleche FG con información de ODEPA – Unidad de Comunicaciones
