Siete de las doce categorías aumentaron su volumen de producción en los primeros seis meses de 2026, con quesos, leche fluida y leche en polvo liderando el crecimiento.
La industria láctea registró un desempeño mayormente al alza de enero y junio de 2026, la elaboración de productos lácteos anotó un incremento en 7 de las 12 categorías analizadas respecto del mismo período de 2025, confirmando la tendencia positiva que viene marcando el sector.
Según datos de la industria láctea mayor reportados por Odepa y difundidos por Fedeleche, la recepción industrial de leche cruda totalizó 1.125,4 millones de litros, lo que sustentó el aumento en los procesos industriales.
Al desglosar de los datos, la elaboración de quesos, el principal destino que tiene la leche cruda en Chile, se observó un crecimiento de 4,8% frente a 2025, lo que supone la utilización de 2,6 millones de kilos más que el año anterior, subiendo de 54,9 a 56,7 millones de kilos en total.
Otra categoría con mayor volumen de elaboración ha sido la leche fluida, cuya producción se elevó un 13,1% frente al año anterior, con 31,5 millones de litros más utilizados en su elaboración, pasando de 241,3 a 272,9 millones de litros.
En la misma dirección, la elaboración de leche en polvo creció un 13,3% respecto del año pasado, subiendo 4,0 millones de kilos, subiendo de 30,1 en 2025 a 34,2 millones de kilos en 2026.
De igual manera, el informe confirma que la elaboración de crema registró un aumento del 11,8%, con 2,0 millones de kilos adicionales a 2025, pasando de 17,5 a 19,6 millones de kilos.
También el yogur registró una variación positiva del 2,2% respecto del año anterior, con un aumento interanual de 2,3 millones de litros, lo que supone subir de 109,6 en 2025 a 112,0 millones de litros en 2026.
La producción de quesillo cerró con una variación al alza y su elaboración se elevó un 2,0% frente al año anterior, con 142 mil kilos adicionales, manteniéndose estable de 7,2 a 7,3 millones de kilos.
La elaboración de mantequilla se elevó un 4,7% durante enero y junio de 2026, con un alza de 711 mil kilos, pasando de 15,2 a 15,9 millones de kilos.
Categorías que caen
Los datos de Odepa dan cuenta que la elaboración de leche condensada– el principal producto exportado por Chile, acumuló una baja de 9,4% en el primer semestre del año, con el menor uso de 2,4 millones de kilos frente al mismo lapso de 2025, cayendo de 26,2 a 23,7 millones de kilos.
La elaboración de manjar retrocedió un 1,5% de manera interanual, lo que se traduce en 300 mil kilos menos utilizados este 2026, al caer de 19,9 a 19,6 millones de kilos.
El suero en polvo bajó un 9,6% respecto del año anterior, con 1,1 millones de kilos menos producidos, bajando de 12,2 a 11,0 millones de kilos.
Por su parte, la elaboración de leche cultivada presentó una baja de 9,3% respecto de 2025, sumando un total de 6,2 millones de litros, una baja de 645 mil litros.
Implicancias para el sector lácteo nacional
El aumento en la elaboración de algunos productos lácteos refleja una mayor recepción de materia prima, procesos industriales más dinámicos que capturan mayor valor agregado.
