La producción láctea de la Unión Europea continúa mostrando señales de expansión durante 2026. Según el último reporte del Observatorio Europeo del Mercado Lácteo, la recepción de leche cruda acumuló un crecimiento de 3% entre enero y agosto respecto al mismo período del año anterior, mientras que solo en agosto el incremento alcanzó un 0,6%.
Entre los países con mejor desempeño destacaron Eslovaquia (+7,5%), Austria (+6,6%), Alemania y Eslovenia (+6%), contrastando con las caídas observadas en Rumanía (-11,6%), Estonia (-11%) y Letonia (-3%).
El informe también destaca el avance de la producción orgánica en Europa. Durante agosto de 2026, el 3,2% de toda la leche cruda recibida correspondió a producción ecológica. Austria lideró esta tendencia con una participación de 16,5% de leche orgánica sobre el total recepcionado, seguida por Dinamarca (9,7%) y Suecia (9,5%).
En materia industrial, la elaboración de productos lácteos mostró una evolución positiva en la mayoría de las categorías. Entre enero y agosto, la producción de leche descremada en polvo creció un 9%, la mantequilla aumentó 7,7%, los productos fermentados avanzaron 5,1% y el queso registró un alza de 3,6%. En contraste, se observaron descensos en la producción de leche condensada (-3,7%) y leche entera en polvo (-4,4%).
A nivel internacional, los principales exportadores también exhibieron una mayor producción en agosto. Nueva Zelanda incrementó su oferta de leche en 2,3%, Estados Unidos en 1,7% y Australia en 0,8%, mientras que el Reino Unido registró una disminución de 3,2%.
Estos antecedentes confirman una tendencia de expansión de la oferta láctea en los principales mercados productores, en un contexto donde la demanda global y la evolución de los precios seguirán siendo factores clave para la dinámica del sector durante los próximos meses.
Fuente: Observatorio Europeo del Mercado Lácteo
