Durante una transmisión especial de Reporte Agrícola realizada en el marco de Food & Service 2026, el gerente de Fedeleche, Carlos Arancibia, destacó las señales de recuperación que muestra el sector lácteo en Chile, junto con los desafíos productivos y las nuevas tendencias que están transformando la oferta de productos para los consumidores.
Santiago, 29 de septiembre de 2026.- En el marco una transmisión especial de Reporte Agrícola desde Food & Service 2026, el gerente de la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), Carlos Arancibia, abordó la situación actual del sector lácteo nacional, destacando el crecimiento sostenido de la producción, el aumento de las exportaciones y la capacidad de adaptación de la industria frente a los nuevos hábitos de consumo.
Arancibia explicó que el sector atraviesa una etapa de recuperación tras más de una década de estancamiento, registrando actualmente su tercer año consecutivo de crecimiento productivo. Este avance ha sido impulsado por mayores inversiones en los predios, una expansión de la masa ganadera y una mejor capacidad de la industria procesadora para colocar productos tanto en el mercado interno como en destinos internacionales.
"Estamos viendo señales positivas en la producción y en las exportaciones, lo que demuestra que la cadena láctea sigue siendo dinámica y capaz de responder a las oportunidades que ofrecen distintos mercados", señaló.
No obstante, advirtió que la actividad enfrenta importantes desafíos relacionados con el aumento de los costos de producción, la volatilidad climática y los riesgos sanitarios que afectan al sector agropecuario en general.
Consumidores impulsan innovación y valor agregado
Respecto de las tendencias de consumo, Arancibia destacó que la industria ha sabido responder a nuevas demandas de los consumidores mediante una oferta más diversa y especializada.
Entre los cambios más relevantes mencionó el crecimiento de los productos sin lactosa, impulsado por un mayor diagnóstico de intolerancia en la población, así como la expansión de alimentos con mayor contenido proteico, incluyendo leches, yogures y quesos enriquecidos.
Asimismo, resaltó la innovación en formatos y presentaciones, con productos orientados a nuevos momentos de consumo, desde quesos para aperitivos hasta propuestas con ingredientes diferenciadores que agregan valor a la oferta nacional.
"Hoy el consumidor encuentra una gama mucho más amplia de alternativas, tanto en tipos de leche como en formatos y atributos nutricionales, lo que demuestra la capacidad de adaptación del sector", indicó.
Food & Service: una vitrina para las pymes lácteas
Durante la entrevista, el representante de Fedeleche valoró el papel que cumplen ferias como Food & Service como una plataforma para la promoción de productos alimentarios, especialmente para pequeñas y medianas empresas que cuentan con menos recursos para publicidad y posicionamiento comercial.
En ese sentido, destacó que la feria permite generar contactos con consumidores, restaurantes, hoteles y compradores institucionales, facilitando oportunidades de negocio que, si bien pueden concretarse en el mediano plazo, resultan fundamentales para el crecimiento de los emprendimientos.
Además, subrayó la alta presencia de productos nacionales y elaboraciones de pequeña escala, muchas de ellas desarrolladas con apoyo de instituciones de formación y redes de innovación, lo que contribuye a fortalecer la visibilidad de la producción local.
Invitación a conocer la oferta nacional
Finalmente, Arancibia invitó a consumidores, empresarios gastronómicos, hoteles y actores de la cadena alimentaria a visitar la feria para conocer de primera fuente la diversidad y calidad de los productos lácteos nacionales.
"La feria permite descubrir productos innovadores, muchos de ellos elaborados por pequeños productores que no siempre tienen acceso a los canales tradicionales de comercialización, pero que destacan por su calidad y propuesta de valor", concluyó.
Principales tendencias observadas en Food & Service 2026
- Mayor presencia de productos sin lactosa.
- Crecimiento de alimentos enriquecidos con proteína.
- Diversificación de formatos y presentaciones para distintos momentos de consumo.
- Ampliación de la oferta de leches pasteurizadas, frescas y UHT.
- Mayor visibilidad de productos elaborados por pequeñas y medianas empresas nacionales.
Fuente: Reporte Agrícola,
