La Federación de Productores de Leche, a través de su presidente Marcos Winkler, destacó en entrevista con Radio Bio de Osorno que la tecnificación de la lechería está redefiniendo la empleabilidad del rubro, impulsando el recambio generacional y la necesidad de mano de obra…

Rodrigo Valenzuela, académico de la Universidad de Chile defiende el yogur con fruta como desayuno de referencia para la población y advierte que el déficit de proteínas será el principal desafío de la próxima actualización de las guías alimentarias. El consumo insuficiente de…

La demanda de proteína de alta calidad está transformando la dinámica del mercado lácteo mundial. Los procesadores están destinando cada vez más leche a la producción de queso para obtener mayores márgenes, al tiempo que amplían el uso del suero para suministrar ingredientes de…