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Chile alcanzó un récord histórico de producción de leche y creció 5,9% en 2025
Con un crecimiento en 2025 del 5,9% de la leche recibida por las industrias lácteas mayor y menor, el sector lácteo chileno muestra un aumento de la producción de leche de dos temporadas seguidas, reflejadas en el capítulo 3 de los Indicadores del Sector Lácteo 2025: Mercado…
Noticias Internacionales
Qué son los “bancos de queso” y por qué el calor extremo pone en jaque un negocio de millones de dólares
Las cámaras climatizadas, donde se resguardan más de medio millón de ruedas de Parmigiano Reggiano como respaldo de créditos agrícolas, enfrentan un aumento en sus costos energéticos por las temperaturas extremas En la región de Emilia-Romaña, al norte de Italia, funcionan desde…
Leche y Salud
Kéfir, el lácteo que gana popularidad: sus beneficios y diferencias con el yogurt
El kéfir se ha convertido en uno de los alimentos fermentados que más popularidad ha ganado en los últimos años, especialmente por su aporte de probióticos y beneficios para la salud intestinal. Su composición y diversidad de microorganismos lo diferencian del yogurt tradicional…
Leche Sustentable
Las alternativas vegetales duplican el uso de aditivos frente a los productos de origen animal
Las alternativas vegetales duplican el uso de aditivos frente a los productos de origen animal Las alternativas vegetales que imitan productos cárnicos, lácteos o pesqueros contienen, de media, el doble de aditivos alimentarios que sus equivalentes de origen animal. Así lo…
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